굿럭 바디 굿럭 바디

▶달래 제철은 언제일까 어제 점심을 달래 된장국을 먹었는데 늘먹던 두부넣고 호박넣은 된장보다 깔끔한 맛과함께 알싸한 맛이 일품이였어요 달래를 말할때 냉이를 찾듯이 냉이와 함께 봄이 왔을음 알리는 봄나물로서 달래 제철은 봄의 문턱이라고해요 하지만 요즘에는 비닐하우스농법이 발달해서 사시사철 언제든지 먹을수있다고해요 ▶신선한 달래 고르는방법 달래 특유의 쌉싸름한맛과 함께 매운 마늘맛이 나는데요 야산이라고도 부르고 산에서 나는 마늘이라고도 불러요 신선하고 좋은 달래를 고르려면달래의 뿌리부분이 너무 작으면 아직 맛이 안올라왔을때라고 할수있으며 알뿌리가 크다면 매운 향은 강하게 나지만 식감이 떨어질수있어요 그렇기때문에 뿌리부분이 너무 작지도 크지도 않은 달래를 골라서 드시면 되는데요 줄기부분을 보면 달래 줄기가 말..