How to 마늘쫑 효능과 장아찌 만드는 법

안녕하세요 오랜만에 정말 간만에 건강 관련 포스팅을 쓰는것같아요 요즘 다들 어떻게 지내세요 아직 봄날의 춘곤증을 이겨내지 못해서 낮잠과 사투를 벌이고 있으신가요 저두 봄이 시작되고나서는 병든 병아리처럼 골골 대다가 요며칠 쌀쌀해진 날씨탓에 겨우 한시름 놓은것같아요 봄날에 있어서 빠지면안되는 싱싱한 봄나물중에서 오늘은 마늘쫑에 대해서 알려드리려구해요 마늘쫑을 밭에가서 뽑다가 마늘쫑 뽑는 기계가 부서져서 3천원주고 하나사가지고 열심히 뽑아왔는데 어떤가요 싱싱하죠? 지금부터 마늘쫑 효능과 마늘쫑 장아찌 만드는법들어갑니다

아주싱싱한 마늘쫑이에요 밭에서 뽑아오자마자 먹기좋은 크기로 싹뚝싹뚝 잘라서

채에 담은 모습인데요

마늘쫑 새우볶음과 마늘쫑 장아찌 만드는 법

기본적으로 재료의 궁합은 재철음식을 사용해서 요리하는게 가장좋아요 그래서 봄날 마늘쫑장아찌와 마늘쫑 새우볶음 레시피를 알아볼게요 흔한재료로도 귀한음식을 만드는 비법에대해서 지금 바로 공개할게요!

우선은 그렇게 안큰 새우와 함꼐 볶아진 새우볶음 마늘쫑은 맛과 영양이 한층 어우러져서 맛있어요 그리고 맵삭한 고추장에 간장양념을 함께 버무린 마늘쫑 장아찌도 함께 시작할게요

마늘쫑 장아찌 재료

물 7컵, 식초 1컵반, 소금 반컵

간장 3컵, 멸치액젓 반컵, 매실청 3컵, 다시마 한주먹(국물우려낼정도) - 간장양념 낼 재료

고추장 4컵정도 매실정 한컵반 고춧가루 반컵, 간장 3스푼, 들깨 반컵- 고추장 양념재료

좋은마늘쫑 고르는팁 : 요즘은 흰부분이 많고 조금 지나면 푸른부분이 많아져요 

 

 

마늘쫑을 먼저 삮히기 위해서 마늘쫑을 먹기좋은 크기로 자른다

마늘쫑에 풋고추의 꼭지를 조금 잘라줘서 같이 삭힐거에요 물하고 식초와 소금을 함께 넣어서 통에 넣어줘요(약 3일간)

상온에서 숙성을 시켜준 마늘쫑은 정말 맛이좋아요 그리고 마늘쫑을 주머니에 넣어서 눌러주면 공기접촉을 최소한으로 해줘서 상하지않아요

고추장을 넣으실때 시중에서 산거는 조금 많이 넣어주시고 집에서 쑨 고추장은 조금 적게 넣어줘요 그다음으로 고추장과 고운 고춧가루 그리고 매실청을 넣어줘요 매실청이 물엿보다 좋아요 아마 이정도 시기가 매실청 담기 좋은 시기라서 좋아요 노란성탕이나 흰설탕이나 아무 상관없어요 그리고 요즘 설탕이 조금 덜 달기때문에 1:1로 넣기보다는 조금 더 많이 넣어줘도 되요

그리고 간장을 조금 넣어줘요 이제는 양념과 함께 버무려주면 마늘쫑장아찌가 완성되요 그러고나서 들깨나 통깨를 넣어줘요 만들고나서 조금 날씨가 더워지면은 냉장보관을 추천드려요

마늘쫑 새우볶음 재료

마늘쫑 적당량과 생새우 약간

건고추2개, 간장 1스푼, 두반장 1술, 맛술 3술, 다시마우린물 3스푼, 물엿 1스푼, 땅콩2스푼(보기에 좋아요) 들기름 2스푼 후춧가루 조금 - 양념재료

마늘쫑 새우볶음 레시피

똑같이 마늘쫑을 썰어줘요 이때에 마늘쫑 맨앞의 억센부분은 조금 썰어내서 버려요 식감이 떨어지거든요

작은 그릇에 소금과 물을 넣고 10분정도 절여줘요 간도 제대로 베이고 탱탱해진다고해요 긜고 마늘쫑에 식이섬유가 풍부해서 콜레스테롤 조절에 상당히 탁월하다고해요

그리고 새우는 머리를 떼어내고 껍질을 벗겨서 손질을해줘요 말린새우도 괜찮아요 너무 큰 새우는 반으로 잘라줘도 괜찮아요 새우에 밑간을 하기위해서 후추가루와 들기름을 조금 첨가해서 간을 조금 해줘요

팬에 들기름을 넣고 건고추를 먼저넣어서 향을 입혀줘요 이렇게 하면 매운향이 사르륵 올라오겠죠?

그뒤에 마늘쫑을 바로 투입하세요 절여놓은거 맞죠? 마늘쫑을 먼저 익혀주신 후에 양념을 넣어주는데 두반장을 넣어줘요 두반장과 간장 맛술 그리고 다시마우린물 조금과 물엿과 고춧가루를 넣어서 달달 볶아주면 마늘쫑 새우볶음 거의다 왔어요 그리고나서 조금 음식을 졸여주고나서 새우는 마지막에 살짝 익혀줘요 이렇게 밑간해준 새우를 넣어서 볶아주면 마늘쫑 새우볶음 완성입니다

어떠셨나요? 마늘쫑 요리가 도움이 많이 되셨나요?

이상으로 마늘쫑 요리들과 효능에 대해서 포스팅 마치겠습니다 감사합니다